ポーランド
大成向けのポーランド産馬刺しは屠畜・脱骨・真空をHACCP認定の１つの工場で一貫し製造しています。
ポーランドの生産工場で1頭ごと拭き取り検査を行い、基準をクリアした原料のみを出荷しています。品種は「ポーリッシュドラフト種」。生体馬の体重は700～1,000kgの重種馬のみを厳選しております。じっくりと長い期間肥育をかけているので、馬肉本来のしっかりとした、深い味わいの馬肉をお届けいたします。

カナダ
『さくら工房』向けの馬は、穀物と天然の牧草で仕上げております。
衛生管理を最重点に置き、HACCP認定工場には、カナダ農務省派遣検査官が常駐して一頭ごとに厳しく検査し、衛生管理を万全にしております。この安全で健康的な品質を、存分にご堪能していただくことが、私たちの願いです。

アルゼンチン
馬に極力ストレスを与えない様、草原を自由に放牧させ、健康的に育った馬をメインに生産しています。
馬は、体重500～600kgの軽種馬を主に取り扱い、馬肉を最も味わえる赤身肉を中心にお届けしています。